为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，规范外卖餐饮食品安全工作，近日，南沙区珠江市场监督管理所（下称“珠江市监所”）召开“社会餐饮互联网+明厨亮灶建设推进会”，中国电信南沙万顷沙支局、美团外卖平台及百余家餐饮商户代表参加会议。会议聚焦“阳光厨房”工程落地，通过政策引导、技术赋能、平台支持三维发力，百余家餐饮商户代表现场签署《外卖食安封签承诺书》。
主体责任为先，智慧监管筑牢食安根基
会议强调，“互联网+明厨亮灶”是强化食品安全监管的重要举措，通过构建“政府监管+平台赋能+商户自律+公众监督”的闭环治理模式，进一步提升网络餐饮食品安全治理水平。珠江市监所负责人指出，食品安全是餐饮行业的生命线，外卖经营者要充分认识“互联网+明厨亮灶”建设的重要性，主动展示诚信、接受社会监督、提升管理水平。
技术赋能便捷，“零成本”安装打通“最后一公里”
作为技术支撑单位，中国电信南沙万顷沙支局在会议上介绍“互联网+明厨亮灶”的实时监控、智能分析功能，并提供一站式解决方案，承诺提供专业、高效的安装调试服务，最大限度简化商户接入步骤，确保快速落地。
为积极响应政府号召，加速平台商户“明厨亮灶”建设进程，美团将为符合条件的平台商户补贴设备费用，助力商家“零成本”接入系统并展示。同时，美团还将为参与“明厨亮灶阳光厨房”的商家提供平台流量倾斜，包括设立首页独立频道、加大流量曝光、增设后厨直播专属标签等，为商户提升效益。
共签承诺书，封签亮灶双保险守护舌尖安全
在推进“明厨亮灶”建设的同时，会议同步强化了外卖配送环节的食品安全保障。全体与会餐饮单位现场郑重签署《食安封签承诺书》，承诺在外卖配送过程中规范使用一次性食安封签，确保餐品在配送过程中的完整性与安全性，防止食品在运送途中受到污染。
目前，珠江街实现学校、养老院等10家重点单位全覆盖落实“互联网+明厨亮灶”，并通过本次推进会正式启动社会餐饮“阳光厨房”全域覆盖工程。
下一步，珠江市监所将依托“互联网+明厨亮灶”系统，运用AI智能识别技术实时监控后厨操作，对未佩戴口罩、异物混入等违规行为自动预警，持续提高珠江街道社会餐饮领域的食品安全智慧化、透明化管理水平，为广大消费者营造更加安心、放心的餐饮消费环境奠定坚实基础。
撰文：余妍玲
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